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生鲜不仅仅是人们高频需要的商品,更是一种甚至需要性的产品。在如今的保鲜零售渠道中,超市、菜市场等线下零售渠道仍然是主要的零售渠道。虽然我国保鲜线的线上渗透率低于美容化妆品和服装,但增长速度很快。生鲜电商作为品类中的后起之秀,众多资本巨头纷纷进入生鲜电商行业。

那为什么近两年生鲜电商越来越受到资本巨头的关注,迎来爆发式增长呢?由于生鲜电商行业深受宏观因素的影响,我们用PEST模型来探讨其背后的原因。

1.政策(政治)层面

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近年来,我国高度重视生鲜电商和冷链物流的发展,相关政策出台的频率也越来越密集,因此各种利好政策的发布必将迎来新的机遇。

2016年,商务部、国家标准委发布《关于开展农产品冷链流通标准化示范工作的通知》。同年,国家发改委正式发布《肉与肉制品冷链物流作业规范》和《道路运输食品冷藏车功能选用技术规范》。进一步建立健全冷链流通标准体系,完善细分行业标准。

2017年,国务院发布《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》,表明了推动冷链物流发展的重要性。

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2017年交通运输部发布《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》,明确了交通运输促进冷链发展的主要任务。

2018年,天津市商务委、天津市市场监管委联合组织发布《京津冀冷链物流区域协同标准》,立足于推动冷链物流标准化发展。

2019年,国家发展改革委、交通运输部等24部门联合发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》,加强农产品产区冷链物流体系建设,发展“生鲜电商冷链到家配送”等冷链物流新模式,提升消费者体验,推动地方政府全面落实与行业冷链物流企业水、电、气等价格政策。

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可见国家对生鲜食品的网上零售非常重视,近年来的政策极大地促进了电商行业的发展。

2.经济水平

近年来,中国的国力和科学经济水平发展迅速。虽然GDP增速有所下降,但仍在逐年上升。

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与此同时,作为世界上人口最多的国家,拥有庞大的消费群体。根据国家统计局数据,2019年中国居民主要生鲜食品消费量达3.1万亿吨。此外,人们的消费观念和消费水平逐年提高,人们对生鲜产品的需求持续增长。

随着人们时代的发展,中国人的生活水平提高了,互联网和移动互联网的用户规模也在上升。人们逐渐养成了使用网上购物中心的习惯。从下图可以看出,互联网和移动互联网用户的稳步发展将带动线上零售的发展,这将极大地有利于生鲜电商的发展。

3.社会的文化层次

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首先,随着近年来互联网的快速发展,再加上人们生活节奏的日益加快,电商零售行业更适合如今人们的生活方式。尤其是跟上时代发展的八九十年代,成为其中的消费中坚力量,极大地推动了生鲜电商用户规模的增加。

第二,由于新冠肺炎疫情下国家政策的影响和人们健康意识的提高,中国生鲜电商市场发展迅速。人们开始接受和习惯网上生鲜商场,消费者从引导消费转变为主动消费。2020年,中国生鲜网上零售占比14.6%,比2019年增长近一倍。

4.技术水平

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生鲜食品不同于其他商品,质量难以保证,运输距离远,是当下的需求,因此科技的发展给生鲜食品电商行业带来了诸多的改善和变化。

生鲜食品对冷链的要求很高

人工智能和大数据的发展为生鲜电商行业建立数字化供应链提供了保障。现在,通过分析和处理社区用户的画像,可以准确分析社区消费者的需求,从而节省时间和成本,提高部署效率。

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